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自家製ヨーグルト酵母でパンを焼く
ヨーグルト酵母を起こす 「パンの科学」(吉野精一著)の中で自家製パン種の項目の中に「ヨーグルト種」の記述がありました。ヨーグルトの乳酸菌を種にしてパンが焼くことができるというのです。本によるとヨーグルト種は発酵力が安定しているというのです。…
2026.03.02
ドリアンのパンに出会う
ドリアンのパン作りに出会う YouTubeサイトで「【職業紹介】パン職人|手抜きして年商3500万円| なるだけ「働かない」1日に密着【田村陽至】が目にとまり見たのが「ドリアンのパン」との出会いです。 この題名だけを見るとなんだか楽して儲け…
2026.02.28
筒書きで風呂敷を彩る②
今日は紅型染めのお教室の日でした。前回筒書きした風呂敷に彩色をしていきます。花の色を決めかね、まずは葉を塗っていきます。深緑・黄緑・黄色・赤・青の5色を使いました。今日の青はとても綺麗な色でした(^^)先生からは「先に花を塗らないと・・・」…
2026.02.28
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