買い物に行ったらバナナが安かったので「たまにはバナナケーキでも焼こう」と思い立ち久しぶりに焼いてみました。
２０㎝バウンド型１本
材料 バナナ 中２本
薄力粉 １５０グラム
ベーキングパウダー 小さじ１
卵 ２個
砂糖 ９０グラム
米油（油なら何でも良い）１００ＣＣ
バニラオイル（なくてもよい）少々
１・準備（これで作業の半分は終わりです）
①材料を量る
②バウンド型にショートニングを塗る（この方法はパンサークルの先生に教えていただきました。 紙を敷かなくてもきれいに型から抜けます）
③薄力粉とベーキングパウダーを混ぜてふるう
④卵は常温にしておきボールに割り入れる※常温にしておくと泡立てるともったりしやすい
⑤バナナはフォークで潰しておく
⑥オーブンを１７０℃に余熱する
２・生地を作る（卵の泡立てはハンドミキサーなどで気長にするのがポイントです）
①卵を泡立て２回くらいに分けて砂糖を入れる
②もったりしたら米油を少しずつ加えて混ぜる
③粉類を混ぜ合わせる
④あればバニラオイルを加える
⑤パウンド型に生地を流し入れ２～３回調理台に落とす
⑥余熱のすんだオーブンで５０分くらい焼く
バナナの良い香りが部屋中に広がり幸せな気分になります。
ケーキの天井にきれいな割れ目ができて見た目にも美味しそうなケーキが焼けました♥
コメント