食を愉しむ

義姉からお歳暮で届いた大沢屋の半生の水沢うどん。最期の１包みを茹でました。　しっかりコシのあるちょっと太めのうどんです。実家で毎晩のように祖母の手打ちのうどんを食べていた私は今はうどんはあまり食べたいと思いません。茹でるのも案外大変で義姉た...

今日は久しぶりの休みなのでヨーグルトスコーンを焼きました。　今日は栗原はるみさんの『私の好きなおやつとパン』のレシピで作りました。　材料は全く同じにし、直径は4.5センチとありましたがちょうど言い方が無かったので5センチのグラスを使いました...

実家と娘のところに行くのでお土産で塩パンと夕ご飯のハンバーグを焼きました。塩パンもハンバーグも久しぶりです。上手にできると良いと思います。オーバーナイトで塩パンを焼く　朝に焼きたいので仕事から帰ってから生地を作って成形までしました。成形後、...

1月のパンサークルはストロイゼルパンとカスタードクリームでした。　ストロイゼルとは粉、グラニュー糖(砂糖)、バターなどを混ぜてポロポロの粒状にしたもの、およびその粒状のものを使用した菓子の名称でドイツ語の振りかけるを意味することばのようです...

ダイソ－でドライフルーツを買ったのでレーズンとクランベリーを入れて食パンを焼いてみました。　今回はミックスコールでドライフルーツの投入時を教えてくれるリーガルのブレッドメーカーを使うことにしました。強力粉は『春よ来い』です。　材料強力粉　２...

娘が賞味切れの食パンを捨てるというので持って帰ってパン粉を作りました。　★作り方★①食パンを手で小さくちぎりオーブンシートを敷いたオーブン用の天板の上に敷き詰めます。②２５０度に温めたのオーブンで１０分焼き、一度混ぜてさらに１０分焼きます。...

鬼ゆずをいただいたのでまずはホームベーカリーのジャム作りの機能を使ってジャムを作ります。①鬼ゆずは1度ゆでこぼします②茹でた半分を皮も身も併せて小さく切り半量の砂糖とみず100ＣＣをいれてスイッチを入れます。約1時間30分で完成です。次は甘...

食パンをホームベーカリーで焼きながら、「春よ恋」を使って手ごねで塩バターロールを焼いてみます。食パンはよく膨らみましたが手ごねではどうでしょうか。材料強力粉　１５０グラム薄力粉　　５０グラム砂糖　　　１５グラム塩　　　　　５グラムドライイー...

今日は久しぶりのお休みなのでパンを焼くことにしました。　「春よ恋１００％」とある強力粉を買っていたので、こちらを使ってホームベーカリーを焼いてみます。「春よ恋」は国産の強力粉で、最近では近くのスーパーで手軽に購入できます。国産の強力粉ですが...