実家の竹林に今年も竹の子が出ました。早速掘り出してそのまま天ぷらにすることにしました。
一緒にウドの新芽も天ぷらでいただくことにしました。「塩で食べたら最高だよ」と妹に教えられ早速天ぷらにしました。
①竹の子は取り立てなので湯がかなくても大丈夫。
ウドの葉は洗って良く乾かします。
②薄く切った竹の子とよく乾かしたウドの葉に小麦粉をまぶします。
③天ぷら粉を水で溶き②を入れて米油で揚げます。
④よく油を切り竹の子は塩で、ウドは中濃ソースをかけていただきます。
春の香りが口いっぱいに広がり、美味しくいただきました(^^)
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