鬼ゆずでジャムと甘煮を作る

　鬼ゆずをいただいたので

まずはホームベーカリーのジャム作りの機能を使ってジャムを作ります。

①鬼ゆずは1度ゆでこぼします

②茹でた半分を皮も身も併せて小さく切り半量の砂糖とみず100ＣＣをいれてスイッチを入れます。
約1時間30分で完成です。

次は甘煮を作ります。

②残りの半分と半量の砂糖と7100ＣＣの水で弱火で煮ます。20分から30分にて煮詰まったら完成です。

　鬼ゆずは普通のゆずと違い皮に苦みがありません。肉厚の皮に砂糖の甘みと果肉の香りと果汁がしみこんでとても美味しいです。水分が少ないので水を足してみました。大きいので1個でジャムと甘煮の両方が楽しめました。