ココナッツオイルを使い切る
息子が置いていったココナッツオイルをなんとか使い切ろうと今日はクッキーを焼きました。
バターの代わりにココナッツオイルを使うといった感じです。
ココナッツオイルクッキーレシピ
薄力粉 ２００グラム 振るっておく
ココナッツオイル ５０グラム
砂糖 ４０グラム
牛乳 適量
ドライフルーツ（今回はクランベリーとレーズン） ２０グラム
作り方
①ココナッツオイルと砂糖をよく混ぜる。
②①にふるっておいた薄力粉を入れて混ぜる
③牛乳を加えひとまとまりになるように混ぜる
④生地の半量にドライフルーツを混ぜる
⑤生地を５㎜程度にのばし直径４センチの丸い型で抜く
⑥１８０度に温めたオーブンで２５分焼く
まとめ
サクサクのクッキーができました。丸形に統一したので見た目もそろっていて良いですね。
プレーンとドライフルーツ入りの２種類ができました。どちらもそれぞれ風味豊かで美味しいクッキーでした。
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