久々のパンサークルで柏餅を作りました。こどもの日が近いですからね、食べたいと思っていました。
柏の葉は次から次に出てくるので柏は子孫繁栄の縁起の良い木なのだそうです。
材料
上新粉 180グラム
餅粉 80グラム
小麦粉 20グラム
片栗粉 20グラム
湯(60度）280グラム
こしあん 300グラム
柏の葉 14枚
作り方
①粉類を混ぜ合わせる
②粉類に湯を入れて良く混ぜる。柔らかすぎないように加減しながら入れる。
③蒸気の上がった蒸し器に濡れ布巾を敷きその上に②を平らに並べる。
④15分蒸す
⑤餡を4等分にし俵型に丸める
⑥蒸し上がった生地をボールに出し強く揉みまとめる
⑦蒸し器で2分蒸し、泡切り（うちわなどで扇ぐ）し、さらに2分蒸す
⑧小判型に生地をのばし餡を包む
⑨冷めてから柏の葉で包む
まとめ
柏の葉の良い香りのお菓子ができました。
生地は柔らかくもちもち。生地自体は甘くないのでさっぱりいただけました。
季節の食べ物を作って食べるのは良いですね。久しぶりに皆さんとワイワイ作って皆さんと美味しくいただく、とても豊かな時間を愉しむことができました。
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